- Vizualizari
.
Ingrediente
Foi:
- 650 g faina(aproximativ)
- 3 oua
- 9 linguri zahar
- 9 linguri ulei
- 9 linguri lapte
- 2 pliculete zahar vanilat
- un praf de sare
- un pliculet amoniu de prajituri(7g)
Crema:
- 300 g unt 82% grasime
- 8 linguri faina
- 8 linguri zahar
- un litru lapte
- o fiola esenta de vanilie
- coaja si sucul de la o lamaie
Mod de preparare
Foi:
Spargem ouale intr-un bol, punem peste ele zaharul, zaharul vanilat si sarea si le mixam bine pana acestea se dizolva. Turnam treptat uleiul si laptele, apoi amoniul stins in otet. Incepem sa adaugam faina cernuta si sa amestecam. La inceput amestecam cu lingura, apoi cu mana. Cand se formeaza aluatul il rasturnat pe blatul de lucru infainat si il framantat pana nu se mai lipeste de maini. In functie de calitatea/umiditatea fainii putem reduce sau mari cantitatea pe care am mentionat-o la ingrediene. Trebuie sa obtinem un aluat nici prea moale, nici tare. Cand aluatul este gata il punem din nou in bol, il acoperim cu folie alimentara si il lasam la odihnit jumatate de ora la temperatura bucatariei. Dupa acest timp impartim aluatul in 4 parti egale. Pe masa usor infainata modelam fiecare bucata de aluat in forma de bila. Lasam o bila de aluat, iar pe celelalte le punem in bol si le acoperim cu folie alimentara. Incepem sa intidem prima bila de aluat pe masa usor infainata. Daca este nevoie pudrati cu faina si sucitorul ca sa nu se lipeasca aluatul de el. O intindem cat mai aproape de dimensiunea tavii. Cand este gata, o rulam pe sucitor, o asezam pe hartie de copt deruland-o, apoi o transferam cu totul pe fundul tavii. Indreptam marginile daca este cazul. Daca doriti puteti intepa aluatul din loc in loc cu furculita….eu nu l-am intepat de data aceasta 🙂 , dar la sfarsit prajitura a fost si gustoasa si aspectuasa. Introducem tava in cuptorul preincalzit la foc moderat(180°C) si coacem foaia aproximativ 5-7 minute sau pana incepe sa se rumeneasca usor pe margini. Stati cu ochii pe ea ca se arde numaidecat!….nu trebuie sa o rumenim prea tare, doar sa o uscam. Cand este gata, o transferam cu hartie cu tot pe un blat sau o alta suprafata plana. Trebuie sa umblam usor cu foile ca sunt foarte casante.
Procedam la fel si cu celelate bile de aluat. Cand foile se racesc le putem suprapune una peste cealalta cu hartia de copt intre ele. Le putem face si cu o saptamana inainte de a le umple cu crema.
Crema:
Punem intr-un vas/oala mai mica faina, zaharul si coaja de lamaie. Le amestecam bine cu telul in forma de para, apoi turnam zeama de lamaie si laptele rece. Amestecam bine cu telul in forma de para si vem grija sa nu fie cocoloase. Asezam vasul pe foc mic si amestecam continuu cu telul pana compozitia se ingroasa. Cand este gata, dam vasul deoparte, adaugam esenta de vanilie si lasam amestecul sa se raceasca cu o folie deasupra. Cand se raceste adaugam untul moale si mixam pana la omogenizare.
Asamblare:
Montam prajitura in tava pe dosul careia am copt foile. Impartim crema in trei parti egale. Asezam prima foaie in tava si intindem o parte din crema. Asezam a doua foaie peste crema si presam usor cu palmele. Procedam la fel cu urmatoarele foi si crema. Punem folie alimentara sau hartie de copt peste prajitura, apoi asezam un tocator/blat mare de marimea ei ca sa stea presata. O lasam pana a doua zi ca sa se inmoaie foile, apoi o putem portiona si servi/imparti cu cei dragi. Este o prajitura delicioasa cu foi fragede ce se topesc in gura. Nu uitati sa consumati cu moderatie, ce-i mult strica 
.
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiţi TOATE REŢETELE MELE DE LA A LA Z.
Iar aici gasiti reteta pentru FOI CU CREMA FIARTA DE CACAO.
Recipe Reviews