- Vizualizari
Plăcintele astea la tigaie se fac fără multă bătaie de cap, dar țin bine de foame și sunt bune de nu te mai oprești din mâncat. O fi ele cu ceva calorii, că doar nu-s de regim, dar vorba aia: o viață avem și nu mâncăm în fiecare zi asemenea bunătăți, nu-i așa?
Sunt cele mai bune cât sunt încă călduțe, și merg de minune cu o cană de lapte bătut sau, de ce nu, cu un pahar de bere rece.
Dacă vă puneți pe treabă și încercați Plăcintele mele cu brânză sărată (sau orice altceva v-a mai făcut cu ochiul pe site), vă aștept cu mare drag să vă întoarceți cu o părere. Tare m-aș bucura să știu că v-au plăcut!
Iar dacă aveți vreo idee sau un sfat, nu vă sfiiți să le lăsați în comentarii—că, vorba aia, omul cât trăiește învață și nimeni nu s-a născut învățat. Poftă bună să aveți!
Ingrediente
Aluat:
- 500 g făină
- 350 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată sau 25 g proaspătă
- 2-3 linguri ulei
- ½ linguriță zahăr
- ¼ linguriță sare
Umplutura:
- 350 g telemea
- un ou
În plus:
- ulei pentru prăjit plăcintele
Mod de preparare
Aluatul:
Cernem făina într-un castron și o amestecăm cu zahărul și drojdia uscată. Dacă folosiți drojdie proaspătă, o frecați cu zahărul până când se lichefiază. Facem o adâncitură în mijloc și începem să adăugăm treptat apa călduță și sarea. Amestecăm cu lingura cât putem, apoi trecem la frământatul cu mâna.
Dacă aluatul este prea moale, mai putem adăuga o lingură de făină. Când aluatul s-a adunat într-o bilă, îl transferăm pe blatul de lucru presărat cu puțină făină și îl mai frământăm aproximativ 10 minute cu mâinile unse cu ulei (acum vom folosi cele trei linguri de ulei). Când este gata, punem aluatul înapoi în bol, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm la crescut, într-un loc călduț, până când își dublează volumul.
Umplutura:
Pentru umplutură este bine să folosim o brânză bine scursă. Eu am folosit brânză de vacă (telemea) de la țară. Dacă brânza este prea sărată, o putem ține o oră-două în apă rece înainte de a o rade sau zdrobi. Radem brânza pe răzătoarea cu gauri mari sau o zdrobim cu furculița, apoi adăugăm oul și amestecăm bine.
Modelarea și prăjirea:
Când aluatul a crescut suficient, îl răsturnăm pe masa de lucru ușor înfăinată și îl frământăm puțin, doar cât să iasă aerul din el. Îl împărțim în 8 bucăți egale pe care le modelăm sub formă de bile, apoi le acoperim cu folie alimentară ca să nu se usuce la suprafață. Dacă aveți un cântar de bucătărie, puteți cântări aluatul pentru a-l împărți exact (ar trebui să aibă cam 115 g fiecare bucată).
Luăm prima bilă de aluat (restul rămân sub folie) și o întindem cu sucitorul (la noi se spune făcăleț) pe masa ușor înfăinată, folosind puțină făină ori de câte ori este nevoie. O întindem într-o foaie rotundă de aproximativ 10-12 cm diametru. Punem în mijloc o lingură de umplutură (cca. 50 g), apoi adunăm marginile spre mijloc și le strângem/ciupim bine.
Întoarcem plăcinta cu lipitura în jos și o întindem sau o apăsăm ușor, mai întâi cu palmele, apoi cu sucitorul, până ajunge din nou la dimensiunea de 10-12 cm. Plăcintele se pot modela și doar cu palmele unse cu ulei, fără sucitor, dar am preferat varianta cu făină pentru a nu folosi și mai mult ulei.
Așezăm o tigaie pe foc mediu și turnăm puțin ulei, doar cât să acopere baza tigăii. Când uleiul s-a încins, punem prima plăcintă și reducem puțin focul. O prăjim aproximativ 2-3 minute sau până se rumenește frumos, apoi o întoarcem pe partea cealaltă.
Pe măsură ce sunt gata, scoatem plăcintele pe o farfurie în care am așezat 2-3 straturi de prosoape de hârtie. Le așezăm teanc (una peste alta), deoarece în felul acesta se vor „aburi” și se vor înmuia. Eu am prăjit câte două plăcinte în același ulei, apoi l-am schimbat cu unul curat.
Servim plăcintele calde și cu mare poftă, că-s tare bune!
Stați așa, nu vă grăbiți să plecați, că n-am terminat! Ca să vă meargă treaba ca unsă și să nu aveți nicio bătaie de cap, v-am pregătit mai jos câteva poze cu fiecare pas, să vedeți exact cum se modelează plăcintele.
Vă mai las și două idei de rețete , tot de plăcinte, care mai de care mai gustoase. Aruncați un ochi peste ele, că nu se știe niciodată de unde sare iepurele și vă alegeți cu o nouă rețetă preferată!
Tare bune și aceste Plăcinte/brânzoaice cu brânză dulce.
Minunați și acești Langoși serviți cu smântână și cașcaval.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews