- Vizualizari
Magiunul de prune este o delicatesă tradițională, preparată doar din prune coapte, fără zahăr adăugat. Are o textură groasă, catifelată și o aromă intensă de fruct, fiind perfect pentru a fi întins pe pâine, adăugat la clătite sau folosit ca ingredient secret în diverse prăjituri. Este o variantă naturală și sănătoasă de răsfăț.
Dacă încercați rețeta mea de Magiun de prune sau orice altă rețetă de pe blog, vă invit cu drag să reveniți cu un comentariu și să-mi spuneți cât de mult v-au plăcut. Apreciez orice sfat sau sugestie, căci omul cât trăiește, învață!
Ingrediente:
- 5 kg prune
Mod de preparare:
Înainte de toate, ne ocupăm de borcanele în care vom păstra minunea de magiun. Pentru cele 5 kg de prune folosite, eu am obținut cinci borcane de 370 ml/
Spălăm cu mare atenție borcanele și capacele. Apoi, le sterilizăm termic, adică le uscăm complet la cuptor pentru a elimina orice urmă de umiditate și microbi. (Dacă doriți un ghid detaliat de sterilizare, îl găsiți aici.)
Spălăm prunele și le lăsăm la scurs până când excesul de apă dispare. Secretul unui magiun bun stă în calitatea fructelor: trebuie să folosim prune foarte bine coapte, care să se desprindă ușor de pe sâmbure.
Urmează să scoatem sâmburii prunelor. Pe măsură ce facem asta, le rupem în jumătăți sau în bucăți mai mici, dacă prunele sunt mari. Le punem direct în cratița de gătit. Este crucial să folosim o cratiță cu fundul gros pentru a preveni lipirea și arderea magiunului în timpul fierberii îndelungate.
Punem cratița pe aragaz la foc mic. Amestecăm constant. În circa 5-7 minute, vom observa că, prunele încep să se înmoaie și să lase mult lichid.
Amestecăm din când în când insistând pe fundul cratiței, ca să nu se prindă. Eu am fiert magiunul până a scăzut la jumătate, aproximativ 2 ore și 45 de minute, menținând un foc mic pe ochiul mijlociu al aragazului. Rețineți că durata de fierbere variază în funcție de cantitatea de fructe și de cât de zemoase sunt acestea. Trebuie să obținem o textură groasă, concentrată, specifică magiunului.
Imediat ce magiunul este gata și încă fierbinte, îl punem rapid în borcanele sterilizate. Înfiletăm capacele cât putem de strâns.
Pentru o conservare de lungă durată și pentru a evita fermentarea, recomand sterilizarea borcanelor pline:
Așezăm borcanele, cu capacele bine închise, în tava cuptorului.
Aprindem cuptorul la o temperatură scăzută (100-120°C) și le lăsăm timp de 20 de minute.
Oprim cuptorul și lăsăm borcanele să se răcească lent și complet înăuntru. Cam asta-i tot…spor, dragii mei!
Am atașat mai jos câteva fotografii din timpul preparării, alături de două rețete suplimentare pentru inspirație.
Dacă vă încântă rețeta, vă rog să-mi spuneți lăsând un comentariu chiar aici, sub articol. Așa îmi arătați aprecierea pentru munca depusă și știu ce anume vă place cel mai mult.
De asemenea, m-aș bucura enorm dacă ați distribui rețeta pe Facebook sau pe alte rețele de socializare!
Vă invit să mă urmăriți și pe:
Vă aștept cu drag și în grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”, să gătim și să ne sfătuim împreună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți TOATE RETEȚELE MELE DE LA A LA Z.
Aici găsiţi reţeta pentru GEM DE PRUNE.
Iar aici găsiţi reţeta pentru GEM DE GUTUI.
Leave a Review