Plăcinte (melcişori) cu mere

Melcișori cu mere: Gustul ăla bun de la mama acasă

Niște rulouri fragede și rumenite tare bine, cu mere și scorțișoară de-ți mută nasul. E desertul ăla simplu, ca pe timpuri, care se topește în gură și-ți merge direct la suflet. Exact așa cum trebuie să fie un dulce adevărat!

Dacă încercați rețeta mea de Plăcinte sau melcișori cu mere, vă aștept cu mare drag să îmi spuneți cum v-au ieșit! Orice sfat sau sugestie din partea voastră este binevenită – mă bucur tare mult să învățăm și să gătim împreună.

Ingrediente

Umplutura:

• 1,5 kg mere
• 6 linguri zahăr (sau după gust)
• o linguriţă scorţisoară (sau după gust)

În plus: 

• ulei sau untură pentru uns foile

Mod de preparare
Umplutura:
Spălăm merele, le curățăm de coajă și de cotoare, apoi le dăm pe răzătoarea mare. Le punem la călit împreună cu zahărul. Când merele s-au înmuiat și zeama lăsată a scăzut suficient, oprim focul și adăugăm scorțișoara. Lăsăm compoziția să se răcească bine.
Aluatul:
Cernem făina într-un bol și o amestecăm cu drojdia uscată, făcând o adâncitură în mijloc.
Într-un ibric, punem la încălzit apa, uleiul, zahărul (dacă nu a fost pus peste drojdie) și sarea. Amestecăm până când zahărul și sarea se dizolvă complet, apoi luăm vasul de pe foc. Când amestecul lichid este doar călduț (nu fierbinte!), îl turnăm în bolul cu făină și începem să frământăm.
Frământăm timp de 8-10 minute sau până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Trebuie să obținem un aluat de consistență potrivită, ușor de lucrat. Dacă este prea tare, mai adăugăm 1-2 linguri de apă; dacă este prea moale, mai presărăm puțină făină. Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul la odihnit pentru 10 minute (nu este nevoie să crească până își dublează volumul).
Formarea plăcintelor:
Împărțim aluatul în 16 bile egale. Întindem fiecare bilă sub forma unei foi de aproximativ 10 cm diametru. Ungem foile cu ulei sau untura și le suprapunem câte două, obținând astfel 8 pachete a câte două foi. Le acoperim cu folie alimentară sau cu un prosop și le lăsăm să se odihnească cinci minute.
Ungem masa de lucru cu puțin ulei. Luăm câte un pachet de două foi și îl întindem cu sucitorul într-o formă pătrată, până când aluatul devine foarte subțire, aproape transparent. Punem umplutura de mere pe un sfert din suprafața foii (în partea de jos), rulăm strâns, apoi modelăm ruloul sub formă de spirală (melcișor).
Așezăm plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu puțin ulei pe deasupra. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) pentru aproximativ 40 de minute, sau până când se rumenesc frumos.
După ce s-au copt, le scoatem din tavă, iar când s-au răcorit puțin, le putem pudra cu zahăr pudră. Un deliciu!

Ca să vă fie și mai ușor, v-am pregătit mai jos câteva poze din timpul preparării, să vedeți exact cum trebuie să arate plăcintele.

Iar dacă vă plac deserturile cu mere și mai căutați idei, aruncați o privire și pe celelalte două rețete tot cu mere (și de post) de pe site. Sunt la fel de simple, aromate și perfecte pentru a vă inspira în bucătărie. Nu strică niciodată să ai de unde alege!

Recomand cu drag și reţeta de post pentru Prăjitură turnată cu mere.

Dar și această reţetă pentru ŞTRUDEL CU MERE.