- Vizualizari
„Dacă nu ești fan al mielului, acest drob din măruntaie de pui este soluția perfectă pentru masa de Paște. Se prepară rapid, este versatil și poate fi servit ca aperitiv la orice ocazie specială. Sfatul meu: mărunțește carnea cu cuțitul pentru a păstra textura ingredientelor, dar dacă ești pe fugă, poți apela cu încredere la mașina de tocat.
Dacă probați rețeta mea de Drob din ficăței, inimi și pipote de pui sau orice altă rețetă de pe site, vă aștept cu drag să reveniți și să-mi spuneți cât de mult v-au plăcut. Toate sfaturile și sugestiile voastre sunt binevenite; până la urmă, omul cât trăiește învață!
Ingrediente:
- 500 g ficăței de pui
- 500 g inimi și pipote de pui
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- câte o legătură de mărar și pătrunjel verde
- 5 ouă crude (pentru compoziție)
- 3 ouă fierte (pentru mijlocul drobului)
- 3-4 linguri de ulei
- sare și piper măcinat (după gust)
Pentru finisat (opțional):
- 1 lingură de ulei (pentru uns tava)
- 1 ou bătut (pentru o crustă aurie și lucioasă)
Mod de preparare:
Spălăm în mai multe ape reci inimile și pipotele, apoi le punem la fiert într-o oală cu apă și puțină sare. Dacă folosiți o oală sub presiune, fierbeți-le aproximativ 25 de minute de la primul șuierat. Într-o oală clasică, timpul de gătire este mai mare, în jur de o oră, deoarece trebuie să se pătrundă foarte bine. Nu săriți peste acest pas și nu doar le prăjiți, pentru că vor rămâne tari. Când sunt gata, le lăsăm la scurs și la răcit.
Între timp, spălăm ficățeii în mai multe ape reci și îi lăsăm într-o strecurătoare. Verificăm cu atenție fiecare bucată pentru a îndepărta eventuala punguță cu fiere, având grijă să nu o spargem. După ce s-au scurs, îi rumenim bine pe toate părțile într-o cratiță cu ulei încins, apoi îi scoatem pe o farfurie la răcit. Dacă doriți, îi puteți fierbe, însă gustul drobului va fi mult mai bogat dacă sunt prăjiți.
În aceeași cratiță în care am prăjit ficățeii, punem ceapa și usturoiul verde tăiate rondele, după ce le-am spălat și uscat în prealabil. Dacă a rămas arsură în ulei, o îndepărtăm cu un șervețel, având grijă să nu ardem uleiul proaspăt. Putem adăuga 1-2 linguri de ulei dacă mai este nevoie. Presărăm puțină sare și călim legumele doar cât să se înmoaie, fără a le rumeni. Când sunt gata, oprim focul și le lăsăm să se răcească.
Tocăm ficățeii, inimile și pipotele în bucățele potrivite ca mărime și le punem într-un bol încăpător. Răsturnăm peste ele legumele călite cu tot cu uleiul din cratiță, deoarece acolo se află o mare parte din aromă. Adăugăm verdeața tocată mărunt și cele 5 ouă crude bătute cu furculița. Condimentăm cu o linguriță de sare și jumătate de linguriță de piper măcinat, sau după gust, apoi omogenizăm compoziția. La sfârșit, adăugăm ouăle fierte tăiate cubulețe și amestecăm ușor pentru a nu sfărâma gălbenușurile.
Punem compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt, o apăsăm ușor cu lingura și stropim deasupra cu o lingură de ulei vegetal. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu. După 10-15 minute, scoatem tava și întindem deasupra oul bătut pentru finisare, deși acest pas este opțional. Reintroducem tava pentru încă 15 minute sau până când drobul se rumenește puțin. Aveți grijă să nu îl țineți prea mult, pentru a nu deveni tare sau cauciucat. Când este gata, îl lăsăm să se răcească în tavă, apoi îl putem porționa și servi cu mare poftă!
Pentru ca totul să vă iasă perfect, am pregătit mai jos fotografii detaliate cu fiecare pas al rețetei. În plus, v-am lăsat încă două idei de drob care nouă ne plac tare mult. Sper să vă inspire și să pregătiți cu drag ceea ce vă place! Nu există satisfacție mai mare decât să pui pe masa familiei un preparat făcut în casă, care să fie pe placul tuturor, de la mic la mare.
Dacă preferați varianta tradițională, aici găsiți rețeta pentru Drob de miel.
Iar dacă preferați o variantă mai ușoară, găsiți aici rețeta pentru Drob de ciuperci și piept de pui.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale:
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți mai multe rețete pentru masa de Paști.
Leave a Review