- Vizualizari
Indiferent de metoda pe care o alegi – fie că te grăbești și folosești oala sub presiune, fie că lași cuptorul să își facă magia în tihnă – rezultatul va fi același: o friptură incredibil de fragedă, care se topește în gură. Este, fără îndoială, un deliciu care merită savurat alături de cei dragi!
Dragii mei, dacă probați rețeta mea de Piept de porc fraged: la multicooker (presiune) sau la cuptor, vă aștept cu mare drag să reveniți cu un semn! Spuneți-mi sincer cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut.
Eu sunt de părere că omul cât trăiește învață, așa că orice sfat sau sugestie aveți pentru mine, le primesc cu brațele deschise. Până la urmă, cele mai bune secrete în bucătărie se află tot de la prieteni, nu-i așa?
Poftă mare și abia aștept să povestim în comentarii!
Ingrediente folosite:
- Carne: Aproximativ 1.7 – 2 kg piept de porc
- Condimente : sare, piper, boia afumată, pudră de usturoi, puțin cimbru
- Legume: 3 cepe tăiate solzișori, 5 căței de usturoi feliați
- Lichid: 250 ml bere.
- Arome: 2 foi de dafin
- 3 linguri ulei
Cum am procedat
Am spălat bine bucata de carne și am tamponat-o cu prosoape de hârtie. Am făcut un amestec din sare, piper, boia, pudră de usturoi și puțin cimbru. Apoi, am stropit carnea cu ulei, am presărat amestecul de condimente și am masat-o bine.
Varianta la multicooker(oala sub presiune)
Mai întâi, am pornit aparatul pe funcția Sauté. Am pus bucata de carne și am sigilat-o pe toate părțile până s-a rumenit frumos, apoi am scos-o pe o farfurie.
În grăsimea rămasă în oală de la pieptul de porc, am pus ceapa și usturoiul, am amestecat și le-am lăsat până s-au înmuiat. Am răzuit bine fundul oalei pentru a nu pierde nicio urmă de savoare (deglasare).
Am pus carnea înapoi în oală, pe patul de ceapă, și am adăugat foile de dafin. Am turnat berea, am pus capacul de presiune, am închis valva și am lăsat friptura la gătit fix 50 de minute. După expirarea timpului, am lăsat oala să se depresurizeze natural.
Rezultatul: Când am deschis capacul, ceapa se transformase într-un sos dens și aromat, iar carnea… ce să mai spun? Doar am pus furculița pe ea și s-a desfăcut singură! E genul de mâncare care ne-a uns pe suflet.
Varianta la Cuptor
La cuptor, secretul este să gătim carnea acoperită, în sucul propriu și în aburul format de lichid, până când devine extrem de fragedă.
Cum o pregătim:
La fel ca la varianta cu multicooker, stropim bucata de carne cu ulei, apoi o masăm bine cu amestecul de condiment.
Rumenirea (opțională, dar recomandată): Într-o tigaie mare sau direct în tava de cuptor (dacă rezistă pe flacăra aragazului), rumenim carnea pe toate părțile la foc iute. Asta îi oferă o culoare frumoasă și păstrează sucurile în interior.
Într-o tavă adâncă, punem ceapa tăiată grosier, usturoiul și foile de dafin. Așezăm carnea deasupra.
Turnăm în tavă cana de bere, având grijă să o turnăm pe lângă carne, nu direct peste ea (ca să nu spălăm condimentele).
Acoperim tava cu folie de aluminiu și o introducem în cuptorul preîncălzit la 160°C – 170°C (foc mediu spre mic).
O lăsăm la „uitare” timp de aproximativ 2 ore și jumătate sau chiar 3 ore.
După ce timpul a trecut și carnea este moale, îndepărtăm folia, mărim temperatura la 200°C și mai lăsăm friptura vreo 15-20 de minute să prindă o crustă crocantă, stropind-o din când în când cu sosul din tavă.
Un deliciu în ambele variante!!
Ca să vă fie și mai ușor, v-am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru, dar și două idei de rețete care să vă servească drept inspirație. Aruncați o privire!
Și această rețetă de Piept de porc cu șoric la cuptor este pur și simplu un deliciu!
Cu nimic mai prejos este și această rețetă de Piept de porc fiert în bere la cuptor.
Dacă v-a plăcut reţeta, m-aș bucura tare mult să-mi lăsați un comentariu aici, sub articol. Pentru mine înseamnă enorm să vă citesc părerile, așa simt că munca mea vă e de folos și aflu ce bunătăți vă mai plac!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Și pentru că ne place să gătim cu drag, vă aștept cu brațele deschise în marea noastră familie de gospodari: Bunătăți din bucătăriile noastre, unde împărțăşim reţete, imagini cu bunătăţi, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Reţetele mele de le A la Z.
Leave a Review